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廚師長/行政總廚 4-5K元/月 有料
該崗位平均薪資 5937元/月

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  • 基本信息

  • 職位描述

    職位描述: 
    1、制定作業(yè)流程、工藝設(shè)計、菜品量化標準制作流程; 
    2、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制備,按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 
    3、根據(jù)公司的經(jīng)營目標,負責菜單籌劃和更換工作,負責產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。 
    4、協(xié)調(diào)廚房內(nèi)部及與其它部門之間的關(guān)系,根據(jù)廚師的能力與技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和工作調(diào)動。 
    5、對廚房的設(shè)備進行科學管理與合理運用,并編制廚房工作時間表,檢查對員工的考勤考核定期聽取工作匯報,及時處理工作中的問題。 
    6、負責菜點質(zhì)量檢查,總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進生產(chǎn)工藝,準確控制成本,使廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和效益不斷提高。 
    7、主動征求客人及餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見,采取有效的改進措施。巡視各崗位工作的安排及執(zhí)行情況,檢查廚房食品及環(huán)境衛(wèi)生狀況,檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量,及時安排解決發(fā)現(xiàn)的問題。 
    8、根據(jù)餐飲推銷計劃和季節(jié),計劃組織菜肴的生產(chǎn)工作,不斷更新和豐富菜肴品種,完成上級布置的其他各項工作。 
    9、招聘、培養(yǎng)、選拔各級廚師人才、建立健全廚師人才隊伍激勵、晉升、績效機制并強化執(zhí)行。
    崗位要求: 
    1、 熟悉各項管理流程和管理規(guī)范、了解市場發(fā)展趨勢、主動把握餐飲市場動態(tài); 
    2、 能夠運用**的廚房烹飪技巧,創(chuàng)造新菜式并為所有食品加工及展示樹立有效標準; 
    3、 良好的培訓、組織、管理、協(xié)調(diào)及語言表達能力,能夠高效帶領(lǐng)整個團隊工作; 
    4、 有中餐餐飲企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗。
    一經(jīng)錄用,待遇從優(yōu):
    1、豐厚薪酬 :底薪+包吃住+業(yè)績獎金+**員工獎,做六休一;
    2、其他福利:

        a、每年均有加薪機會(加薪幅度視乎個人努力而定);
     b、員工福食和員工優(yōu)惠;
     c、培訓及廣闊的發(fā)展平臺和晉升機會。

     


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