1、協(xié)助行政總廚，做好所轄區(qū)域的日常管理，加強(qiáng)內(nèi)部管理及各相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，加強(qiáng)培訓(xùn)及考核，強(qiáng)化衛(wèi)生及出品質(zhì)量，控制原料成本及使用率，降低成本。
2、帶領(lǐng)本線員工積極完成各項(xiàng)出品及配合任務(wù)，提高了出品水平、出品質(zhì)量及衛(wèi)生水平，提高原材料使用率，加強(qiáng)出品管理及控制,提高毛利率。
3、督導(dǎo)并帶領(lǐng)本線各廚師按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜單原材料的加工切配工作。
4、協(xié)調(diào)所屬部門的運(yùn)作，督導(dǎo)出品質(zhì)量、速度、衛(wèi)生、原料設(shè)備使用等工作，及時(shí)解決問(wèn)題，確保本廚房?jī)?nèi)部整體高效運(yùn)作。
5、掌握各種烹調(diào)方法, 努力鉆研烹調(diào)技藝, 積極改革和創(chuàng)新菜肴品種, 發(fā)揚(yáng)潮菜特色和風(fēng)格, 不斷提高菜肴質(zhì)量。
6、配合人力資源部對(duì)本部人員聘用、崗位安排及培訓(xùn)、工作評(píng)估考核工作。
7、基本功扎實(shí)，具有創(chuàng)新能力。
8、有汕頭建業(yè)酒家、龍湖賓館、東海酒家等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者更佳。
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在廣州校園網(wǎng)上看到的，謝謝！